За какво служат резките върху хляба?

Задавали ли сте си въпроса, защо се правят характерните за хляба нарези? Сигурно мнозина са чували, че това уж е за да се осигури безопасно излизане на въглеродния двуокис от тестото, докато се пече хляба. Нивата на въглероден двуокис уж се повишавали в процеса на печене и ако не се осигури безпрепятственото им отделяне, може да се натрупат и хлябовете в пещта да се пръснат.

Всичко това е… пълният текст>>>