Слънчогледовите семки може да са токсични

Изследователи от Мичиганския университет са установили, че слънчогледовите семки много често съдържат опасни за здравето и дори смъртоносни токсини. Резултатите от  изследването са публикувани в списание PLoS ONE.

Учените са установили, че в слънчогледовите семки от Танзания има плесенни гъбички Aspergillus flavus или Aspergillus parasiticus. Аспергилусите предизвикват заболявания при много зърнени култури, атакуват и ядки и семена. Синтезираните от гъбичките афлатоксини нанасят поражения на черния дроб и всяка година стават причина за смъртта на между 25 и 155 хиляди души в световен мащаб.

Почти 60% от пробите на слънчогледови семки от Танзания и 80% от кюспето се оказват съдържащи афлатоксини.
Учените са на мнение, че високите нива на чернодробни заболявания в региона може да се свържат с количествата слънчогледово семе, използвани за храна. Проблемът е особено актуален за страните, където семките се ползват както за храни, така и за добив на олио и за изхранване на домашни животни.